Schokoladen-Soft

Art. 11233

für saftige und voluminöse Schokobleche, Topfkuchen,
Schokomuffins und Cupcakes

25 kg

Grundrezept für ein Blech 60x40:

Schokoladensoft 1.500 g
Speiseöl 675 g
Vollei 300 g
Wasser 300 g

Herstellung:

Zutaten in der Anschlagmaschine 2 - 3 min bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer homogenen Masse glattrühren
Weiterverarbeitung betriebsüblich
Backen bei 180 °C ca. 45 min

Besondere Merkmale:

rationelle und sichere Herstellung
tragfähige Masse
zarte, softige Krume

Einsatz:

100 %