
Schokoladen-Soft
Art. 11233
für saftige und voluminöse Schokobleche, Topfkuchen,
Schokomuffins und Cupcakes
25 kg
Grundrezept für ein Blech 60x40:
- Schokoladensoft 1.500 g
- Speiseöl 675 g
- Vollei 300 g
- Wasser 300 g
Herstellung:
- Zutaten in der Anschlagmaschine 2 - 3 min bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer homogenen Masse glattrühren
- Weiterverarbeitung betriebsüblich
- Backen bei 180 °C ca. 45 min
Besondere Merkmale:
- rationelle und sichere Herstellung
- tragfähige Masse
- zarte, softige Krume
Einsatz:
100 %