Milsan
Art. 13225
zur Stabilisierung von Biskuit- und Wiener Böden
zur Lockerung von Waffelteigen oder Pfannkuchen | zum Binden von Suppen und Saucen
als kalorienarme Alternative zu Schlagsahne | zum Panieren
25 kg
Grundrezept:
- Milsan 100 g
- Wasser 1.000 g
Verarbeitung:
- Milsan und Wasser bis zur Standfestigkeit aufschlagen
- Zucker und Geschmacksstoffe zusetzen und kurz mitschlagen
- beim Aufschlagen ausschließlich fettfreie Geräte verwenden
Besondere Merkmale:
- lässt sich zu einem stabilen feinporigem Schaum aufschlagen
Einsatz:
100 %