Schlagcreme für Teigmassen vom Hersteller Teltomalz

Milsan

Art. 13225

zur Stabilisierung von Biskuit- und Wiener Böden
zur Lockerung von Waffelteigen oder Pfannkuchen | zum Binden von Suppen und Saucen
als kalorienarme Alternative zu Schlagsahne | zum Panieren

25 kg

Grundrezept:

  • Milsan 100 g
  • Wasser 1.000 g

Verarbeitung:

  • Milsan und Wasser bis zur Standfestigkeit aufschlagen
  • Zucker und Geschmacksstoffe zusetzen und kurz mitschlagen
  • beim Aufschlagen ausschließlich fettfreie Geräte verwenden

Besondere Merkmale:

  • lässt sich zu einem stabilen feinporigem Schaum aufschlagen

Einsatz:

100 %

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