Buttermilch-Soft

Art. 11232

saftige und voluminöse Blech- und Topfkuchen, Muffins und Cup Cakes

25 kg

Grundrezept für ein Blech 60 x 40:

Buttermilch-Soft 1.500 g
Speiseöl 600 g
Wasser 750 g

Herstellung:

Zutaten in der Anschlagmaschine 2 - 3 min bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer homogenen Masse glattrühren.
Weiterverarbeitung betriebsüblich
Backen: bei 180 °C ca. 45 min

Besondere Merkmale:

rationelle und sichere Herstellung
tragfähige Masse
zarte, softige Krume
vielfältig veredelbar
mit 2 % Buttermilchpulver

Einsatz:

100 %